Herencia viva en Los Cabos, desde 2004
Traemos las recetas de la abuela y el maíz criollo al corazón de la península. Aquí el comal siempre está caliente.
Recetas con alma de mercado
Nuestra cocina nace del respeto absoluto al ingrediente. Nixtamalizamos nuestro propio maíz criollo y molemos las salsas en molcajete cada mañana, honrando el ritmo de los mercados tradicionales de México.
En Los Cabos, esa herencia se encuentra con la brisa marina. El resultado es un espacio festivo donde el sabor del pastor al vuelo y la frescura de la costa conviven en perfecta armonía.
Maíz, fuego y orgullo
No creemos en atajos. Creemos en el humo del carbón, en el limón exprimido sin miedo y en la herencia viva que se comparte alrededor de una mesa frente al mar.
El arte del Taco
Selección de grano
La nixtamalización
La molienda en piedra
El comal caliente
Buscamos maíz criollo de productores locales que mantiene viva la tradición agrícola mexicana.
Cocemos el maíz con cal artesanal y lo dejamos reposar para liberar su aroma y nutrientes esenciales.
Molemos el grano en piedra de roca volcánica para obtener una masa fresca de textura inigualable.
Moldeamos cada tortilla a mano y la cocemos al momento para que llegue inflada y perfecta a tu mesa.
La Taquiza Los Cabos
Salsa con orgullo, brisa de Los Cabos
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Encuéntranos
Lunes a Domingo, 8:00 AM - 12:00 PM
LA TAQUIZA CENTRO Av. Lázaro Cárdenas
Esquina Melchor Ocampo plaza Aramburo
LA TAQUIZA TEZAL Carretera transpeninsular KM4.5 Frente a Costco
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Salsa con orgullo, brisa de Los Cabos